Face to Face

Lerne die Menschen hinter den Hotels und Restaurants kennen, erfahre aus erster Hand, was das Besondere an einem Job im Gastgewerbe ist und warum es sich lohnt, dich jetzt zu bewerben.

Hamburg is(s)t bunt, die Nationalitäten, die Charaktere und die Speisen. Direkt am Jaffe-Davids-Kanal in Wilhelmsburg liegt das Restaurant Hansekai. Ein Idyll am Wasser, mit dem Fokus auf Design und leckere Gerichte. Und: die Eventgastronomie ist auch über den Wasserweg erreichbar. Wir waren beim TOP-Ausbildungsbetrieb vor Ort.

Hamburg is(s)t bunt, zwischen Alster, Planten un Bloomen und Hafen. Genuß und Leidenschaft seit über 30 Jahren. Gastgeber mit Herz und Seele im Best Western Premier Alsterkrug. Im Braband Bistro & Wein genießt man hingegen mediterrane Küche direkt am Alsterlauf.

Hamburg is(s)t bunt, und noch bunter in St. Georg, vielfältig und großzügig. Das Restaurant Das Dorf auf der Langen Reihe – inmitten des LGBTQ-Szeneviertels – kocht frisch und regional. Das Lokal ist eine Institution und bei Besucher*innen wie Hamburger*innen gleichermaßen beliebt. Wir haben den Inhaber Axel Strehlitz zum Interview getroffen.

Hamburg is(s)t bunt, Hotel-Hotspot und im Herzen der Speicherstadt. Das Restaurant Storehouse befindet sich direkt im Adina Hotel Hamburg Speicherstadt und bietet von Frühstück bis Abendessen – für Hotelgäste und Locals regionale Köstlichkeiten und leckere Drinks.

Hamburg is(s)t bunt, traditionsreich und Hafen der Welt. Die Speicherstadt Kaffeerösterei befindet sich direkt in einem alten Speichergebäude von 1888 – ein Ort, der seit Jahrhunderten das Zentrum europäischen Kaffeehandels ist.

Hamburg is(s)t bunt, tanzend und über den Dächern der Stadt. Das clouds Heaven’s Bar & Kitchen ist mit 105 Meter über der Elbe das höchste Restaurant Hamburgs und zugleich ein Barkonzept mit Panoramablick über Hafen, Elbe und den Süden der Stadt.

Hamburg is(s)t bunt, britisch und in traumhafter Lage. Die Gastronomie Pütter im Anglo-German Club an der Außenalster serviert à la carte im Restaurant und ist gleichermaßen Caterer für diverse interne und externe Veranstaltungen.

Wie ein duales Studium bei einer Hotelgesellschaft aussieht, welche Abteilungen durchlaufen werden und wie sich die Theorie an der Hochschule mit der Praxis im Betrieb vereinen lässt, erzählen uns Robert, Bruno und Katharina bei der RIMC Hotels & Resorts Group Zentrale in Hamburg Rotherbaum. (Teil 2)

Wie ein duales Studium bei einer Hotelgesellschaft aussieht, welche Abteilungen durchlaufen werden und wie sich die Theorie an der Hochschule mit der Praxis im Betrieb vereinen lässt, erzählen uns Robert, Bruno und Katharina bei der RIMC Hotels & Resorts Group Zentrale in Hamburg Rotherbaum. (Teil 1)

Das Siegel „TOP-Ausbildungsbetrieb“ ist ein Qualitätssiegel des DEHOGA für besondere Ausbildungsqualität in Hotellerie und Gastronomie. Im Gespräch mit Malina und Eric-Vincent, Auszubildende im AMERON Hamburg Hotel Speicherstadt haben wir erfahren, was eine „TOP-Ausbildung“ für sie bedeutet und wie die Leitsätze des Siegels in ihrem Betrieb umgesetzt werden.

In der Hotellerie haben wir immer wieder mit Vorurteilen zu kämpfen. Wir wollten es genauer wissen und „fragten“ bei den Auszubildenen des east Hotel Hamburg nach. Die Antworten – ganz ohne Worte – seht ihr im Video.

„TOP-Ausbildungsbetrieb“ ist ein Qualitätssiegel des DEHOGA für besondere Ausbildungsqualität in Hotellerie und Gastronomie. Mehr Infos zum Thema findet ihr auf unserer Website unter TOP-Ausbildungsbetrieb. Wie die Auszubildenden im THE MADISON gefördert und betreut werden, erzählt uns Tabitha Röhlinger, Personalleiterin im Haus. Besonders wichtig sind hierbei die Themen Verantwortung und Wertschätzung. Seht selbst!

In der Mensa des Studierendenwerks in Bergedorf haben wir mit Jana Czerner, Ausbildungsbeauftragte, sowie Marco Drevs, Leiter der Mensa Bergedorf und Ausbilder im Bereich Hochschulgastronomie über die Bedeutung von Auszubildenden und qualitativ guter Ausbildung gesprochen. Das Siegel „TOP-Ausbildungsbetrieb“ des DEHOGA zeichnet Hotels und gastronomische Betriebe aus, die einen besonderen Wert auf hohe Ausbildungsqualität legen.

Das Restaurant Witwenball in Hamburg-Eimsbüttel hat sich mit der DEHOGA-Auszeichung „TOP-Ausbildungsbetrieb“ zertifizieren lassen. Wir haben Inhaberin Julia Bode getroffen und sie über die Wichtigkeit von Auszubildenden und qualitativ guter Ausbildung befragt.

Im Reichshof Hamburg haben wir nicht nur Hotelfachfrau Samanta Adzovic und Dualstudentin Paulina Dorn getroffen – wir konnten auch mit Mignon Kashani, Executive Assistant Managerin, über die Arbeit in der Hotellerie sprechen. (Teil 2)

Im Reichshof Hamburg haben wir nicht nur Hotelfachfrau Samanta Adzovic und Dualstudentin Paulina Dorn getroffen – wir konnten auch mit Mignon Kashani, Executive Assistant Managerin, über die Arbeit in der Hotellerie sprechen. (Teil 1)

Ein toller Einblick in den täglichen Hotelablauf an der Alster mit Lena, Auszubildende zur Hotelfachfrau im dritten Lehrjahr und Bjarne, Auszubildender zum Koch im zweiten Lehrjahr. Die beiden nehmen uns mit durch die Stationen, die sie während der Ausbildung im Hotel Vier Jahreszeiten durchlaufen. (Teil 2)

Ein toller Einblick in den täglichen Hotelablauf an der Alster mit Lena, Auszubildende zur Hotelfachfrau im dritten Lehrjahr und Bjarne, Auszubildender zum Koch im zweiten Lehrjahr. Die beiden nehmen uns mit durch die Stationen, die sie während der Ausbildung im Hotel Vier Jahreszeiten durchlaufen. (Teil 1)

Lotta und Philipp sind beide im zweiten Lehrjahr im Courtyard by Marriott Hamburg Airport. In 2 Teilen werfen wir einen Blick auf ihre Ausbildung. Während Philipp eine Kochlehre absolviert, lässt Lotta sich zur Hotelfachfrau ausbilden (Teil 2).

Lotta und Philipp sind beide im zweiten Lehrjahr im Courtyard by Marriott Hamburg Airport. In 2 Teilen werfen wir einen Blick auf ihre Ausbildung. Während Philipp eine Kochlehre absolviert, lässt Lotta sich zur Hotelfachfrau ausbilden (Teil 1).

Bei Jim Block an der Hamburger Kirchenallee besuchen wir Lisa. Sie ist im ersten Lehrjahr und bringt uns Ihren Ausbildungsplatz beim Premium Burger Restaurant und die Stationen zur Fachkraft für Systemgastronomie näher.

Welche Stationen und Abteilungen durchläuft man in der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe? Mohamed Ali Abdraouf Ayachi ist im 1. Lehrjahr und hat uns seinen Arbeitsalltag und die Abläufe im Hotel Baseler Hof an der Esplanade gezeigt.

Azubi Julius ist im dritten Lehrjahr als Restaurantfachmann im Luxushotel Grand Elysée Hamburg in Rotherbaum. Im Video zeigt er uns wie abwechslungsreich sein Job ist, welche Stationen ihm besonders Freude bereiten und welche zusätzliche Ausbildung er nebenbei macht.

Susanna ist im dritten Lehrjahr als Köchin im Wilhelms – direkt im Wälderhaus auf der schönen Elbinsel in Wilhelmsburg. Im Video bringt sie uns ihre Ausbildung näher und erklärt, warum Veganismus und eine Ausbildung zur Köchin sich nicht ausschließen.

Gina ist im ersten Lehrjahr zur Hotelfachfrau im The Westin Hamburg. Im Video nimmt sie uns mit durch die Stationen, die sie während ihrer Ausbildung im wohl bekanntesten Gebäude der Stadt, in der Elbphilharmonie, durchläuft.

Lina Marie ist Auszubildende zur Hotelfachfrau im zweiten Lehrjahr im Hotel Hafen Hamburg. Im Video nimmt sie uns mit durch die Stationen, die sie während ihrer Ausbildung durchläuft. Ein Einblick in den täglichen Hotelablauf.

Betten machen, Gäste bedienen und Konferenzen vorbereiten. YouTube-Star Varion probierte sich einen Tag als Hotelfachmann im Mövenpick Hotel Hamburg. Das Video von LIKE A BOSS zeigt wie vielseitig und abwechslungsreich der Ausbildungsberuf als Hotelfachfrau/-mann ist. Absolut sehenswert!

Die Ehrung der besten Azubis aus den Hamburger Hotels und Restaurants lief in diesem Jahr etwas anders ab. Trotz Einschränkungen und begrenzter Personenanzahl konnten wir sie aber persönlich im Steigenberger Hotel Hamburg empfangen, um ihnen zu gratulieren und ihnen ihre Förderpreise zu überreichen. In unserem Video nehmen wir euch mit auf die etwas andere Besten-Ehrung.

Die Auswirkungen der Corona-Krise sind in der Hotellerie und Gastronomie besonders stark zu merken. Auch die Azubis leiden darunter: Ihre Ausbildung findet momentan selten nach Lehrplan statt. Gemeinsam mit einigen Hamburger Azubis haben wir einen Aufruf an die Gäste gestartet. Schaut mal rein! Musik: "Light" by AlekSound from filmmusic.io

Wir haben Anna und Henrik vom Kleinhuis Hotel Baseler Hof getroffen. Anna arbeitet schon länger in der Hotellerie und ist im Veranstaltungsverkauf tätig. Henrik ist im letzten Lehrjahr seiner Ausbildung zum Hotelkaufmann. Warum das Herz der beiden für das Gastgewerbe schlägt, erfahrt ihr im Video.

Monika ist gelernte Konditorin und macht eine Ausbildung zur Köchin bei Gastronomie Pütter. Das Zubereiten von kreativen Gerichten ist ihre absolute Leidenschaft. Im Videointerview erzählt sie, was Sie an dem Beruf der Köchin begeistert, wie ihr Arbeitsalltag aussieht und was ihr größter Traum nach der Ausbildung ist.

Vor Kurzem hat Leon seine Ausbildung zum Hotelfachmann mit Auszeichnung abgeschlossen. Dank eines Zusatzzertifikats zum Barkeeper arbeitet er nun an der Hotelbar des AMERON Hamburg Hotels Speicherstadt. Wie man das Zertifikat erlangen kann und welche Eigenschaften ein guter Barkeeper mitbringen sollte, erfahrt ihr im Videointerview.

Wir haben Mandy an ihrem Arbeitsplatz, dem Steigenberger Hotel Hamburg, getroffen. Sie ist Auszubildende zur Restaurantfachfrau im dritten Lehrjahr und hat uns erzählt, welche Vorteile Azubis im Steigenberger erhalten und was es für sie bedeutet, Gastgeberin zu sein.

Yara lebt seit drei Jahren in Deutschland und ist Auszubildende zur Fachkraft im Gastgewerbe im Mövenpick Hotel. Im Video mit der Karriere-Werkstatt erzählt sie, wer sie bei der Suche nach einem Ausbildungsplatz unterstützt hat und was ihr Ziel nach der Ausbildung ist.

Maria ist Market Talent Acquisition Manager bei Marriott International. Im Videointerview erzählt sie wie sie in die Hotellerie gekommen ist und welche Karrierechancen bei Marriott auf euch warten.

Nathalie ist Auszubildende zur Hotelfachfrau im dritten Lehrjahr im Empire Riverside Hotel. Warum sich die Ausbildung lohnt und welche Vorteile ein Job im Gastgewerbe mit sich bringt, erfahrt ihr im exklusiven Videointerview.